Made in GermanyCook & Chill für Großküchen. Kochen & Rückkühlen im selben System.
Cook & Chill, Cook & Hold und Emulsionsprozesse in einem durchdachten System: Mit DITHERM® und DIBASE® reduzieren Sie Prozessschritte, sparen Zeit und sichern gleichbleibende Qualität in der Großküche.
Moderne Küchensysteme
statt klassischer Prozesse
Moderne Systemlösungen ersetzen klassische Küchenprozesse – mit weniger Aufwand, mehr Kontrolle und deutlich höherer Prozesssicherheit.
Die passende Lösung
für jeden Prozessschritt
Vom Ansatz bis zur fertigen Speise – klar strukturiert und effizient umgesetzt. Beide Systeme greifen nahtlos ineinander und bilden eine durchgängige Produktionskette.
Für diese Anwendungen ist das System gemacht
Ob Suppen, Saucen oder komplette Gerichte – überall dort, wo gekocht und rückgekühlt wird, reduziert das System Aufwand und sichert gleichbleibende Qualität.
Große Mengen effizient kochen und direkt rückkühlen – ohne Umfüllen. Gegartes Gemüse wird im System zu cremigen, homogenen Suppen verarbeitet.
Konstante Ergebnisse bei sensiblen Produkten – gleichmäßige Temperaturen und kontrollierte Prozesse.
Zuverlässige Zubereitung auch bei großen Volumen – planbar und reproduzierbar.
Auch grobe und stückige Produkte zuverlässig verarbeiten. Konstante Temperaturen sorgen für gleichmäßiges, sicheres Garen.
Cremes und Desserts ohne Hautbildung und ohne Geschmacksübertragung. Saubere Prozesse sorgen für bessere Aromen und weniger Bindemittel.
Kompakte Bauweise für einfache Integration in bestehende Konzepte. Optimierte Arbeitshöhe und klare Abläufe für effiziente Produktion.
Egal ob Krankenhaus, Betriebsgastronomie oder zentrale Produktionsküche
– das System passt sich Ihren Abläufen an, nicht umgekehrt.
Klassische Prozesse kosten Zeit,
Personal und Kontrolle
Moderne Systemlösungen ersetzen klassische Küchenprozesse – mit weniger Aufwand, mehr Kontrolle und deutlich höherer Prozesssicherheit.
Hoher Arbeitsaufwand
Unnötige Prozesskomplexität
Hygiene- und Sicherheitsrisiken
Hoher Platzbedarf
Schwankende Qualität
Die Lösung von
KÄLTERUDI®
Made in Germany
Cook & Chill im geschlossenen System
Mit DITHERM® laufen Kochen und Rückkühlen direkt im selben System – ohne Umfüllen, ohne Transport, ohne unnötige Prozessschritte.
Weniger Prozessschritte
Hoher Arbeitsaufwand
Weniger
Komplexität
Mehr Hygiene und Sicherheit
Geringerer
Platzbedarf
Cook & Chill und Cook & Hold lassen sich
im System flexibel kombinieren – abgestimmt auf Ihre Produktionsanforderungen.
Für Betreiber gemacht.
Für Planer gedacht.
Im Küchenbetrieb reduziert das Cook & Chill System Arbeitsaufwand, sichert konstante Qualität und optimiert Abläufe. In der Küchenplanung vereinfacht es Prozesse, reduziert den Platzbedarf und schafft klare, integrierbare Strukturen für moderne Großküchen.
Einfache Integration in bestehende Konzepte
Flexibel einsetzbar – als Standgerät, auf Sockel, Füßen, Rollen oder integriert in Küchenlinien.
Reduzierter Platzbedarf in der Planung
Mehrere Prozessschritte werden in einem System gebündelt.
Mehr Sicherheit im Prozess
Weniger Schnittstellen vereinfachen Planung, Umsetzung und Betrieb.
Technische Flexibilität
Verschiedene Größen und Ausführungen für unterschiedliche Anforderungen.
Hygiene- und Normkonformität
Ausgelegt für professionelle Anforderungen in Großküchen, wie z.B. das HACCP Konzept.
Mehr Sicherheit im Prozess
Geschlossene Systeme minimieren Risiken bei Hygiene und reduzieren Umfüllverluste
Planbare Abläufe
Produktion, Rückkühlung und Lagerung laufen strukturiert, reproduzierbar und unabhängig von regulären Arbeitszeiten durch die Automation
Weniger Arbeitsaufwand im Alltag
Weniger Schnittstellen vereinfachen Planung, Umsetzung und Betrieb.
Konstante und automatisierte Qualität bei jeder Produktion
Kontrollierte Abläufe sorgen für gleichbleibende Ergebnisse – unabhängig vom Personal.
Effizienterer Einsatz von Personal und Ressourcen
Weniger Geräte, weniger Wege, weniger Abstimmungsaufwand und weniger Verschwendung durch Lebensmitteln.
Jetzt zum DITHERM®-Praxis-Workshop anmelden
Im DITHERM® Praxis-Workshop erleben Sie moderne Verpflegungssysteme im realen Einsatz – von der Vorbereitung bis zur fertigen Speise. Sie arbeiten direkt an den Maschinen, verstehen Prozesse im Detail und erhalten praxisnahes Know-how für Ihren Betrieb.
Wir sind gerne
persönlich für Sie da.
Allgemeiner Kontakt